Plante herbacée de la famille des Alliacées cultivé pour ses feuilles et sa tige florale. Très bon légume d'hiver.
Récolte : juin à mai de lannée suivante ;
Utilisation : potages, pot-au-feu, potées, en gratin, en vinaigrette, sauté, braisé, en tartes salées, en purée ;
Goût : entre l'oignon et l'asperge ;
Astuce : comme il est de la même famille que l'oignon, ils s'associent peu.
Prix Colruyt au 03/03/2011 (www.collectandgo.be)
poireau vrac cat.1 (Belgique) : 1,59€/kg
poireau blanc : 2,98€/kg
