Blanche, rouge ou orangée, la framboise est le fruit du framboisier (Rubus idaeus), un arbrisseau de la famille des rosacées.Elle contient notamment de la vitamine E à un taux moindre que la fraise, mais un peu plus de sels minéraux, en particulier du potassium (200 mg aux 100 g). C'est un fruit peu sucré. C'est le fruit connu pour être le plus riche en acide ellagique, un polyphénol antioxydant qui aiderait à prévenir certains cancers.
Récolte : début juillet à fin septembre.
Utilisation : frais, gelées, confitures, liqueurs, sirops, jus, coulis, sorbets, pâtisseries, sauces.
Prix Colruyt au 18/12/2010 (www.collectandgo.be)
framboise surgelé (Hongrie/Yougoslavie) : 4,49€/kg ;
Variété : Framboises d'Ossogne (variétés: Tulameen, Sugana et Polka)
Région : Namur/Havelange
