Plante herbacée de 80 cm de hauteur environ, à nombreuses tiges très ramifiées, à feuilles étroites, vivace par sa souche. Les feuilles, étroites, lisses et brillantes, de couleur vert foncé, disparaissent pendant l'hiver. Fleurs jaunes verdâtre, assez rares, généralement stériles.
Récolte : avant la floraison ;
Utilisation des feuilles : crudités, sauces, poissons, poulet, vinaigres ;
Astuces : se conservent après séchage à l'ombre, réduites en poudre, dans des boîtes hermétiques. Elles peuvent aussi se congeler ;
Goût : légèrement amer, anisé et piquant.
Prix Colruyt au 18/12/2010 (www.collectandgo.be)
Plants d'estragon Bio : 1,19€/pc
