Le chou-fleur est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte. Cette boule est un méristème, un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, typiques du genre Brassica, puis finalement les graines.
Récolte : mars à décembre ;
Utilisation : en sauces blanches, gratins, beignets, à l'eau bouillante, au vinaigre ;
Goût : fin, fondant.
Prix Colruyt au 17/12/2010 (www.collectandgo.be)
choux-fleur Cat. 1 (France/Espagne) : 2,48€/pc
choux-feur bio (Bel/Fr/Nl/It.)) : 2,98€/pc
